Schepers tweede in kerststollencompetitie

Herman Schepers, De Echte Bakker in Sleen heeft de tweede prijs in de kerststollencompetitie van het Echte Bakkersgilde behaald. Vorig jaar werd Schepers eerste bij de vakwedstrijd in Drachten en nu meldt hij zich ook met de kerststol in de top drie van Nederland. Gommans in Sevenum won het goud en Hagedoren in Hoensbroek werd derde.

Maandagmiddag werd de winnende beker uitgereikt in Sleen.

De keuring
De vakjury, bestaande uit Nico Bloem, baktechnisch adviseur van meelleverancier Dossche Mills / Meneba, Bouke Boonstra, broefbakker en werkzaam bij Koopmans Meel en de keurmeester van het NBC, spreekt van een spannende strijd in de top van het klassement.

De afgelopen weken zijn in totaal 188 kerststollen ingezonden door 103 Echte Bakkers en voorgelegd aan de keurmeesters. Zij beoordeelden elk product op 9 vaktechnische onderdelen. De beste 16 stollen uit deze voorrondes zijn voor de finaleronde anoniem gekocht door een consument. “De stol van Herman Schepers blinkt uit in smaak en eeteigenschappen”, laat jurylid Nico Bloem weten. “En dat zijn precies de belangrijkste onderdelen voor de consument. Daarnaast is de vulling van krenten en rozijnen perfect en gebruikt Schepers een lekkere spijs.”

Focus op de details
Roy Schepers, de zoon van Herman en Wemmie, reageert nuchter op het nieuws: “Mooi dat we tweede zijn. Nu ik ook in het bedrijf zit, hebben we wat meer tijd om te focussen op de details.” 

Roy heeft afgelopen zomer zijn opleiding tot bakker met goed gevolg afgesloten en werkt nu volop in het bakkersbedrijf van zijn ouders. Vorig jaar behaalden ze voor het eerst de finaleronde in deze competitie. Roy: “Daar hebben we wel van geleerd. Dit jaar bakken we de stollen in een andere oven en hebben we extra goed opgelet in de finaleweek toen de mystery shopper een stol kwam kopen.”

Foto's: Femmie Zeewuster