Echte Bakker Maarten Kasper pakt goud

De jonge bakker Maarten Kasper werkt bij Echte Bakker Herman Schepers in Sleen en won een gouden bokaal voor zijn ingezonden producten. De wedstrijd "Boulangerie Talentenprijs 2021" werd gehouden in Vianen.

Maarten Kasper (20) uit Emmen mag zich nu met recht een echte bakker noemen, als je op jonge leeftijd al zulke prijzen binnenhaalt. Maarten doet een BBL bakkersopleiding 3e jaars aan het Deltion College in Zwolle, en nu al met succes. Hij toont hier zijn prijs, een mooie gouden bokaal en daarbij de prachtige en zeker lekkere producten. Hij zit in het laatste jaar van de opleiding zelfstandig werkend bakker. Een BBL opleiding betekent dat je werkzaam bent in een bedrijf en één dag in de week naar school gaat. De rest leer je in het bedrijf waar je werkt. Maarten: "Ik heb voor dit vak gekozen omdat ik creatief bezig wil zijn, en dat kan geweldig goed in dit vak. Herman Schepers geeft me die ruimte ook en die benut ik dan maar al te graag.

Goed voorbereid
"Ik heb me zo'n vijf maanden voorbereid op deze wedstrijd."

Maarten had speciaal voor mij een mooie presentatie gemaakt van de producten waar hij hoog mee scoorde. Met de brioche gevlochten scoorde hij 188 punten, met het desembrood (bol) 189 punten en met het croissantdeeg gevuld 195 punten. Met deze score was hij met ruime voorsprong de beste bakker. En dus goud.

De prijzenkast bij de beroemde bakker wordt alsmaar voller. Nu dus aangevuld met deze mooie bokaal.

Stageplek
Hij werkt met veel plezier in deze bakkerij van de familie Schepers. Hij krijgt volledig de vrijheid om zicht te specialiseren en wordt daarin heel goed begeleid door zoon Roy Schepers. Die heeft hem ook geholpen met de voorbereiding in aanloop naar de wedstrijd. Waar hij zoal op moet letten.

Meer talent
Toen ik gisteren de bakkerij binnenliep werd overal hard maar vooral plezierig gewerkt. Herman (de meesterbakker) attendeerde me erop dat er momenteel nog meer talent binnen het bedrijf is. Twee jonge dames die er stage lopen en ook al een eigen product ontwikkeld hebben.
Voor bakker Herman is het een win-winsituatie om stagiaires binnen zijn bedrijf de kans te bieden om hun vak eigen te maken. Zoals nu worden er weer nieuwe producten ontwikkeld en ook wij hebben daar voordeel van.

Rosalien Mulder (18) (links) en Leonie Deuring (19). Zij tonen hier een nieuw gebakje dat nu te koop is in de bakkerij. Rosalien heeft het ontwikkeld en samen met haar collega gemaakt en draagt de naam: "speculaas sinaasappelgebak". Beide stagiaires zijn zeer tevreden over dit leerbedrijf: "Prima werksfeer en we worden heel goed begeleid door stagebegeleider Herman. Herman geeft geen kritiek, maar goede tips hoe sommige dingen anders of misschien beter kunnen. En ons zelfs de vrijheid geeft om onze creativiteit verder te ontwikkelen en uit te voeren. Dat is gewoon super". Ze lopen een half jaar stage in de bakkerij van de familie Schepers. Rosalien woont in Nieuw Amsterdam en is 3e jaars student banketbakker aan het Delton College te Zwolle. Leonie woont in Zwiggelte en zit in het 2e leerjaar banketbakker aan het Alfa College te Hoogeveen.

Beiden vinden het vak zo leuk om de veelzijdigheid, er is zoveel variatie


Zo werden deze mooie marsepein worteltjes onder de aandacht gebracht. Ook door de beide meiden geproduceerd en met Sinterklaas in aantocht natuurlijk een zeer geliefde lekkernij. Maar ook nu smaken ze prima.

Gereed voor de klant, keurig in een mooi doosje verpakt. Ook ik kreeg als verslaggever een paar mee naar huis. We zijn allemaal gek op goed gebak en dus komt er een eerlijk oordeel.

Vrijdagmorgen werd het gebak dan ook met veel plezier genuttigd. Ook dit product is door ons beoordeeld en krijgt het predicaat: "Uitstekend". De speculaas en de sinaasappelsmaak komen zeker goed tot zijn recht.

We mogen trots zijn op deze talentvolle mensen die kiezen voor een goed en mooi vak. En zeker op dit mooie leerbedrijf in Sleen.

Verslaggever: Hille Douma